Rödbeta & Äpple Power Bowl

Beet & Apple Power Bowl

Tid: 8 minuter | Portioner: 1–2 | Svårighetsgrad: Enkel

Ingredienser:

•        1 liten rå rödbeta, riven

•        1 morot, riven

•        1 syrligt äpple (t.ex. Granny Smith), i tunna skivor

•        2 nävar spenat eller grönkål

•        2 msk valnötter eller mandlar, grovt hackade

•        (Valfritt: lite färsk persilja)

Dressing:

•        1 msk olivolja

•        Saft från ½ citron

•        1 tsk riven färsk ingefära

•        En nypa flingsalt & svart peppar

Gör så här:

1.         Skölj och förbered alla ingredienser.

2.         Lägg spenat/grönkål som bas i skålen.

3.         Toppa med riven rödbeta, morot och äppelskivor.

4.         Ringla över dressingen och vänd om lätt.

5.         Avsluta med nötter och ev. persilja.

Tips: Bär handskar när du river rödbetan så slipper du röda händer!

Bra för:

•        Rödbeta stödjer blodrening och lymfcirkulation

•        Äpple och morot ger naturlig sötma + fibrer

•        Antiinflammatoriskt och energigivande för både kropp och knopp

Supergod som lunch eller lätt middag – känns både nyttig och lyxig!