Juliga Rawfoodbollar
Linda MyrbergEtt energrikt men nyttigt alternativ till annat julgodis!
Rawfoodbollar med valfritt Nordic Superfood pulver, tex med RED, (lingon, tranbär, röda vinbär)
Jordmandelmjöl (a.k.a. Chufa eller Tigernuts) är ett bra alternativ om man vill göra bollarna nötfria, men det går även att använda mandlar, cashew-eller hasselnötter. Använder du hela nötter bör du dock mixa/hacka dem på egen hand först.
Ingredienser (till 10-12st)
60g Jordmandelmjöl (alt.valfria nötter som t.ex. Cashew/Hasselnötter)
1,5 msk Kakaonibs
1 msk Kokosolja/Ghee
15g smält Kakaosmör
15g smält Kakaopasta
130g Medjool Dadlar(ca. 12st)
3msk Kakao
2tsk Honung
1tsk Vaniljpulver
1/2krm Havssalt
1krm torkad Ingefära
Bärpulver att rulla bollarna i
Gör så här:
Lägg dadlarna i hett vatten några minuter. Dra sedan av skinnet och ta bort kärnorna. Smält kakaosmör, kakaopasta och kokosolja över vattenbad. Mixa dadlar med alla torra ingredienser till en grov degi en kraftfull mixer. Tillsätt fettet och mixa igen tills du får en smidig deg. Forma till 10-12 jämnstora bollar. Rulla bollarna i bärpulver.Förvara bollarna i kylen.
