Cheesecake med havtorn
Myran LindbergInspiration till årets påsktårta?💛🐣 Gör vår VD Linda Myrbergs härliga Frozen Cheesecake med Havtorn!
🌼Botten:
2,5 dl Cashewnötter, blötlagda och väl avrunna
2,5 dl Mandlar blötlagda och väl avrunna
ca 9 st Medjool Dadlar, urkärnade
1 tsk Kanel
1 nypa äkta Vanilj
1 nypa Himalaya salt .
🐣Fyllning:
3 Avokado, mogna
1dl färskpressad Lime (juice och skal, ca 4 st)
1 msk Havtorn Raw Juice Koncentrat
0,75 dl raw Agave naturell
0,5 dl Kokosgrädde (eller det tjockaste ur en burk kokosmjölk)
1 nypa äkta Vanilj
1 nypa Himalaya salt
1 dl neutral Kokosolja, smält i vattenbad
1 msk Chiafrön
💛Garnering:
Här kan man använda onyttiga marsipan ägg (valfritt)
Yellow Bärpulver (Havtorn, Nypon, Hjortron)
Passionsfrukt
Physalis
Gör så här:
Mixa ingredienserna till botten fint. Tryck ut i en springform (27-30 cm) och låt botten gå upp halvvägs mot kanterna. Ställ svalt under tiden du gör fyllningen. Mixa alla ingredienserna till fyllningen, förutom chia och kokosolja, till en slät smet. Blanda sedan i smält kokosolja och chiafrön och bred ut över tårtbotten. Ställ i frysen ca 1 timme eller tills tårtan stelnat helt. Skär upp i 12 bitar och servera sval, ej fryst. Garnera och njut!
